食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙香戚风的做法步骤
-
1蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中，蛋黄中加15克糖备用 -
2橙汁和玉米油混合至无油星备用 -
3蛋黄中加入橙皮屑（刮皮有专用工具，这一步漏拍了）加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合 -
4加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可 -
5蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角（此时烤箱也开始预热） -
6打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次 -
7拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中，并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可（上色满意及时加盖锡纸） -
8成品图 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
备注;每个烤箱温度都有所差异，具体温度要根据实际情况稍作调整。
混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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