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诗文
橙香戚风
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
65克
白糖
40克
橙汁
40克
橙皮屑
一个橙皮的量
玉米油
20克
辅料
盐
少许
果味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
橙香戚风的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中,蛋黄中加15克糖备用
2
橙汁和玉米油混合至无油星备用
3
蛋黄中加入橙皮屑(刮皮有专用工具,这一步漏拍了)加入橙汁和玉米油的混合物搅拌至完全融合
4
加入过筛的低粉翻拌至无干粉即可
5
蛋白中加入剩下的糖打发至如图提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角(此时烤箱也开始预热)
6
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均匀再加下一次
7
拌好的蛋糕糊从高处倒入模具中,并震去气泡。烤箱140度预热十分钟烤50分钟左右即可(上色满意及时加盖锡纸)
8
成品图
9
成品图
10
成品图
小窍门
备注;每个烤箱温度都有所差异,具体温度要根据实际情况稍作调整。
混合蛋糕糊是切不可画圈搅拌以免消泡
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 老人 学生
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never alone
never a one
never at all
never be good
never boring
never ever
never forever
never gone
never had
never land
never let go
never look back
never lost
never love again
never man
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更新时间:2026/4/9 15:06:36