“只放咸蛋炒蔬菜也ok！不同层次的咸混合上奶油，就能创造出浓厚香气。
咸蛋配瓜炒很奇妙，从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜，简直是逢瓜必杀。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奶油栉瓜咸蛋的做法步骤
-
1备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小块 -
2咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎(此批咸蛋过咸，只能放1粒，2粒蛋较理想) -
3起油锅炒香葱蒜末&香菇丁 -
4放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成粉状颗粒) -
5下栉瓜翻炒至熟，放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。
小窍门
★不同批咸蛋的咸味不尽相同，自行斟酌使用量。
★只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。
★栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。
★香菇可换成虾米。
★只放咸蛋炒起来较清爽，加不加炒生鸡蛋都行。
★栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。
★香菇可换成虾米。
使用的厨具：炒锅
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