“没想到自己做凉粉这么简单，一次就成功啦??~”
食材明细
- 香辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制豌豆凉粉的做法步骤
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1准备豌豆淀粉100克。 -
2锅中加900克清水，加少许盐，倒入豌豆淀粉，中火不停搅拌（也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中）。
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3搅拌至冒大泡，转小火再搅拌三分钟（具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度）。
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4倒入容器中，室温静置至凝固（大约4小时左右）。
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5凝固后倒扣在案板上。
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6用刮刀刨成丝（也可切成条块状）。
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7装入盘中，放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。
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8将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。
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9根据个人口味加适量味极鲜、香醋（或陈醋），再淋上亚麻籽油+香油（混合油）。
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10充分搅拌均匀，撒上香菜，哇，好香噢??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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