“此菜非常简单,操作容易,爽口美味,适合全天候和任何年龄阶层的人群,不过,有关忌吃虾的病人,就要注意了。”
食材明细
虾仁黄瓜的做法步骤
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1 虾去壳去背上的黑线,放盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓腌,再放玉米淀粉1/4小匙,抓均匀;
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2 黄瓜去皮去囊,切成菱形粒,红萝卜用曲奇模压花或切成小片,葱白切片;
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5 锅置炉上,开大火,锅热放油,放姜片和葱白片爆香;
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6 倒入虾仁、黄瓜和红萝卜,大火猛爆,点入精盐1/2小匙、撒少许胡椒粉,兜几下,攒入料酒,稍翻炒可上碟。
小窍门
一、焯虾仁时不要焯得太久,太过火的话虾仁就不够鲜嬾了;
二、黄瓜和红萝卜是可以生吃的,不用焯水不要太久,否则黄瓜出水不爽口了。
使用的厨具:炒锅
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