食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜀香带鱼的做法步骤
-
1材料：带鱼、细笋、青椒调味：盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉。 -
2带鱼洗净切段，用料酒、盐腌渍20分钟；细笋切条；青椒洗净切条、干辣椒切段。 -
3笋段下入沸水锅中汆烫捞出沥干。 -
4腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。 -
5油锅烧至七成热，放入带鱼炸制。 -
6至金黄色、熟透，捞出控油。 -
7锅内放姜片、蒜片炒香，再放入干辣椒、花椒粒。 -
8下入青椒、带鱼、笋条翻炒。 -
9加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀，撒熟芝麻即可。
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