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诗文 蓝莓双皮奶
释义
蓝莓双皮奶的做法
“上次说了,买了蓝莓酱,就各种折腾啊
从曲奇到马芬,到蓝莓山药
还有今天做的这款蓝莓双皮奶
双皮奶单吃已经很美味了
加上蓝莓酱,口感还是蛮丰富的
在这寒冷的冬季
来上一碗自制的蓝莓双皮奶,真是暖身暖心的
留了一小瓶给同事,回来直呼不够啊,哈哈”

食材明细

主料
  • 牛奶 250ml
辅料
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 白砂糖 适量
  • 蓝莓酱 适量
  • 奶香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蓝莓双皮奶的做法步骤

  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:1
    1
    牛奶倒入奶锅中煮至微沸
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:2
    2
    煮好的牛奶倒入碗里,等待结成一层奶皮
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:3
    3
    把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗底
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:4
    4
    蛋黄蛋清分离
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:5
    5
    蛋清和倒出的牛奶混合,过筛
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:6
    6
    加入白砂糖,糖的量看自己喜好
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:7
    7
    沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:8
    8
    盖上保鲜膜
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:9
    9
    冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤:10
    10
    淋上蓝莓酱即可

小窍门

1最好选用全脂牛奶,会更容易形成奶皮
2牛奶蛋清要过筛,这样口感才会爽滑
3牛奶凉后形成奶皮,倒出牛奶时碗里要留点牛奶,防止奶皮沾在
碗上
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   冰品  
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更新时间:2025/3/16 14:08:50