“上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊
从曲奇到马芬，到蓝莓山药
还有今天做的这款蓝莓双皮奶
双皮奶单吃已经很美味了
加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的
在这寒冷的冬季
来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的
留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓双皮奶的做法步骤
-
1牛奶倒入奶锅中煮至微沸 -
2煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮 -
3把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底 -
4蛋黄蛋清分离 -
5蛋清和倒出的牛奶混合，过筛 -
6加入白砂糖，糖的量看自己喜好 -
7沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里 -
8盖上保鲜膜 -
9冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜 -
10淋上蓝莓酱即可
小窍门
1最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮
2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑
3牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在
碗上
2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑
3牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在
碗上
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
冰品