食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料； -
2分蛋：蛋黄蛋青分开，分别放在二个无油无水的盆里，另取一个大碗倒入玉米油和椰浆，搅拌至融合；
-
3筛入低筋面粉、玉米淀粉、椰蓉；
-
4用橡皮刮刀Z字拌匀；
-
5分二次加入蛋黄，每次都搅拌均匀再加下一次；
-
6蛋黄糊呈光滑细腻状态；
-
7蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入45克白砂糖，出现粗的鱼眼泡时加1/3的糖、见乳沫状再加1/3的糖，出现纹路时加入剩下的糖，打至湿性偏硬状态，也就是有微微下垂的大弯钩；
-
8取1/3蛋白霜倒入蛋黄盆里，翻拌均匀；
-
9再取1/3蛋白霜倒入蛋糊里翻拌均匀；
-
10最后将蛋糊倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀；
-
11倒入中空模具里，轻轻震二下，震出气泡；
-
12送入预热好的烤箱，160度倒数第二层，上下火烤35分钟。
-
13成品图
-
14成品图
小窍门
1、此配方应该放入6寸中空模具，我只有4寸半的模具，多余的蛋糊放在了2个小模具里，在烤到20分钟时先取出小模具。
2、烤箱温度和时间根据自家情况适当调整。
2、烤箱温度和时间根据自家情况适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 番茄牛肉汤
- 红菇老母鸡汤
- 水烙馍卷土豆丝
- 四色藕丁
- 香炸土豆丝
- 养生营养抄手
- 红烧肉
- 凉菜四拼盘
- 酸辣烤茄子
- 川味酸辣土豆丝
- 凉拌金针菇
- 雪菜肉丝面
- 凉拌花生西芹
- 南瓜玫瑰花
- 紫甘蓝鸡蛋宝宝面
- 青椒肉丝面
- 山药胡萝卜鸡汤
- 酸辣土豆丝
- 养生美容麻辣冷吃兔
- 雪菜烧冬笋
- 大米葡萄话梅粥
- 江白虾炒菠菜
- 蛋包饭
- 蒜炒菜芯
- 家常拌凉粉
- marine engineers
- marine environment
- marine hdtv antenna
- marine insurance
- marine net
- mariners news
- marine science
- marine snow
- marinus a
- marinus bee
- marinus stock price
- marital harmony
- marital status
- maritime history
- maritime power
- 故人（元·杨弘道）
- 故人（元末明初·赵汸）
- 故人（宋·许月卿）
- 故人（宋·赵崇嶓）
- 故人（明末清初·屈大均）
- 故人（明末清初·屈大均）
- 故人（清·顾印愚）
- 故仁寿簿张府君挽诗览府君事状见其居靖康国（宋·史尧弼）
- 故仆射司马文正公挽词四首（宋·张耒）
- 故仆射裴公挽歌三首（唐·岑参）
- 故令尹关中王翁修西方业而滇南王太学持即心（明·王世贞）
- 故使制置阁学萧公挽章（宋·薛季宣）
- 故侍御安城钟公哀挽（明·程敏政）
- 故侍御邹公抱节亭（宋·孙觌）
- 故侍读学士张公哀辞二首（宋·司马光）
- MongoDB入门经典
- 从零开始学弹吉他
- 英语口语话题王(附光盘初级)
- 诗情花意(古风水彩花卉技法)
- 狼群出击(二战德国海军U型潜艇)
- COSPLAY实战宝典(化妆发型道具服装摄影修图)
- 铅笔素描基础一本通
- Swift与Cocoa框架开发/图灵程序设计丛书
- 淘宝网开店(进货运营管理客服实战200招)
- 认识音乐(附光盘第7版)/音频技术与录音艺术译丛
- 国家档案开放目录体系建设研究
- 严歌苓作品集(共10册)(精)
- 林语堂典藏文集(10种共11册)(精)
- 蔡东藩中华史(现代白话版共11册)
- 王小波七书(共7册)(精)/典藏系列