食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰香戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料； -
2分蛋：蛋黄蛋青分开，分别放在二个无油无水的盆里，另取一个大碗倒入玉米油和椰浆，搅拌至融合；
-
3筛入低筋面粉、玉米淀粉、椰蓉；
-
4用橡皮刮刀Z字拌匀；
-
5分二次加入蛋黄，每次都搅拌均匀再加下一次；
-
6蛋黄糊呈光滑细腻状态；
-
7蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入45克白砂糖，出现粗的鱼眼泡时加1/3的糖、见乳沫状再加1/3的糖，出现纹路时加入剩下的糖，打至湿性偏硬状态，也就是有微微下垂的大弯钩；
-
8取1/3蛋白霜倒入蛋黄盆里，翻拌均匀；
-
9再取1/3蛋白霜倒入蛋糊里翻拌均匀；
-
10最后将蛋糊倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀；
-
11倒入中空模具里，轻轻震二下，震出气泡；
-
12送入预热好的烤箱，160度倒数第二层，上下火烤35分钟。
-
13成品图
-
14成品图
小窍门
1、此配方应该放入6寸中空模具，我只有4寸半的模具，多余的蛋糊放在了2个小模具里，在烤到20分钟时先取出小模具。
2、烤箱温度和时间根据自家情况适当调整。
2、烤箱温度和时间根据自家情况适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 香椿木耳鸡蛋素饺
- 红油包菜
- 泡芙
- 线椒炒牛肉
- 荠荠菜饺子——春日美味
- 莜麦面猫耳朵
- 马拉糕
- 便当
- 酱熬小鲶鱼
- 蒜苔番茄炒蛋
- 荞麦面鱼
- 辣子鸡丁的做法
- 杏仁奶酪小餐包
- 香葱贝果
- 生菜鸡蛋面
- 意式香肠炒蝴蝶粉
- 五香烧饼
- 鱼香肉丝
- 香菇火腿糯米饭
- 凉拌鸡胸肉
- 菠萝芝士蛋糕
- 培根三明治-好吃不胖
- 地三鲜
- 香辣豆芽
- 红烧鸡腿
- 亡不旋跬
- 亡不旋踵
- 亡人什么什么的成语
- 亡人自存
- 亡什么三什么的成语
- 亡什么丧什么的成语
- 亡什么之什么的成语
- 亡什么什么主的成语
- 亡什么什么之的成语
- 亡什么什么事的成语
- 亡什么什么何的成语
- 亡什么什么余的成语
- 亡什么什么叹的成语
- 亡什么什么器的成语
- 亡什么什么声的成语
- 寄黄说仲（明·胡应麟）
- 寄黄谕德平倩兼申玉泉之约（明·袁宏道）
- 寄黄质山徵君（明·谢榛）
- 寄黄超然监丞求山谷像（宋·周紫芝）
- 寄黄进士（明·李孙宸）
- 寄黄进贤贞甫（明·欧必元）
- 寄黄逢一（明·韩日缵）
- 寄黄钟梅比部（明·沈定王）
- 寄黄锦章教授（明·吴与弼）
- 寄黄问溪八十（明末清初·陈恭尹）
- 寄黄韭畦（清·缪公恩）
- 寄黄高士鹤巢（明·虞堪）
- 寄黄鲁直（宋·释灵源）
- 寄黄鹗秀才（唐·李中）
- 寄黄鹤山吕雪村（宋·顾逢）
- 山东省纺织类经典非物质文化遗产(精)
- 20以内不进位不退位加减法/全横式口算题本
- 审计教学案例精选/财经类专业硕士教学案例丛书
- 汉译英教程新编(英语专业精品教材)
- 作文素材(品读经典2018年第10辑)
- 我是朗读者(第2辑外国诗歌卷)/汉唐书局经典诵读文库
- 海象幼崽/海底小纵队拼图大探险
- 运动医学实验指导与习题
- 历史与社会思想品德精讲精练(RJ考点部分2018全新改版初中学业水平考试)/创新中考
- 小学生唐诗三百首诵读手册/小知了工具书系列
- 新时代大学学术英语综合教程(教师用书上)/专门用途英语课程系列
- 玉台新咏珍本二种(精)
- 中国研习(4)(汉英对照)
- 清傅山小楷精选(4)/中国古代书家小楷精选
- 软件评测师2012至2017年试题分析与解答(全国计算机技术与软件专业技术资格水平考试指定用书)