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诗文
炸芝麻排叉
释义
食材明细
主料
面粉
500克
白芝麻
15克
黑芝麻
15克
辅料
鸡蛋
3枚
精盐
4克
小苏达
4克
植物油
适量
原味 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
炸芝麻排叉的做法步骤
1
原料图。
2
将鸡蛋磕入盛面的容器里,再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
3
用筷子将鸡蛋和面粉和匀,形成均匀的面穗。
4
然后在适量的加入温水调匀,和成比饺子面硬一些的面团,饧15分钟待用;
5
将面团再次揉和,放在面案上擀制。
6
把面团擀成大薄片时。(约2-3毫米)
7
把面片铺在案板上,然后对折。
8
然后再把面片打开,用擀面杖比着用刀把面片割开,再对折放上。
9
在纵向切成4指宽的条。
10
再把面片裁成相等的长方形对折,在对折处并排切3刀,中间的那刀切得长一点。
11
把对折的面坯打开,从一头中间的刀口翻过,调整好形状,排叉就做好了。
12
净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
13
将排叉稍抻一下,下锅大火炸制。
14
当排叉飘起时,用筷子翻动排叉,使其均匀受热,当排叉炸成金黄色时捞出控油。
15
这又香又脆的排叉就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/22 10:38:51