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诗文	炸芝麻排叉
释义	食材明细 主料 面粉 500克 白芝麻 15克 黑芝麻 15克 辅料 鸡蛋 3枚 精盐 4克 小苏达 4克 植物油 适量 原味 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 炸芝麻排叉的做法步骤 1 原料图。 2 将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。 3 用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。 4 然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用； 5 将面团再次揉和，放在面案上擀制。 6 把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米） 7 把面片铺在案板上，然后对折。 8 然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。 9 在纵向切成4指宽的条。 10 再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。 11 把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。 12 净锅坐火加入植物油烧至4成热时。 13 将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。 14 当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。 15 这又香又脆的排叉就做好了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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