“现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄鱿鱼须的做法步骤
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1食材：新鲜鱿鱼须、洋葱、葱、姜。 -
2鱿鱼须剥去薄膜洗净切段，洋葱洗净切丝，姜拍松，切葱花。 -
3鱿鱼段用开水焯一下，用凉水过凉，捞出沥干。 -
4锅里放油烧热，放入葱姜炸香，放入洋葱炒出香味，放入番茄沙司翻炒出红油。 -
5放入鱿鱼须、盐、味素快速翻炒均匀即可。 -
6鱿鱼配洋葱，别样的味道。
小窍门
放入鱿鱼须一定要快速翻炒出锅，否则鱿鱼须会硬，口感不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜