“咖喱鸡：总体来说，咖喱适量开胃,过量上火。其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。好处还有：咖喱抗癌说起印度食物,大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外,在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的姜黄素不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去,还可以迫使它们自我毁灭。在此之前,另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手,对於乳癌和直肠癌都有显著功效。同时,咖喱的医疗作用并不局限於癌症,它也能够防止老人痴呆症;统计数字显示,印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时,不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉;既醒胃,又对健康有好处。土豆除了减肥，还对人体有诸多益处，我就不多说了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱三黄鸡的做法步骤
-
1准备食材 -
2三黄鸡用开水炒一下
-
3放入3汤匙的花雕酒，水开后
-
4盛出鸡块；土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱也切成块状
-
5.腌制盐放入温水中，充分溶化后
-
6放入土豆，浸泡30分钟后（同时也能去除龙葵碱），捞出。如果，大家凉拌土豆丝（丁）时，先用白水泡30分钟，在焯水时，放上一勺醋或腌制盐，土豆就非常完整了。还有，煮土豆块时，一定小火，因为，大火，土豆就会外皮爆裂，内心没熟，汤汁就会成糊糊状
-
7另起锅，放入少量底油，放入焯好的鸡块
-
8再放入土豆，胡萝卜及洋葱
-
9搅拌均匀后，倒入热水，没过食材
-
10锅开后，关火，放入咖喱，咖喱完全融化后再打开火
-
11用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状，关火，美味的咖喱鸡就做好了。
小窍门
丝巾温馨提示：我用的是三黄鸡，时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材，最好让食材8成熟，再放入其他蔬菜等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐