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诗文 香死你不偿命——油蒜炝虾
释义
香死你不偿命——油蒜炝虾的做法
“国内买到活虾可是件轻而易举的事情,在芝加哥我至今至今为止还没有买到过一次活虾。不仅没有活虾,连活鸡都只有一家华人开的店,其他肉类大多都是冷冻室出出进进,来来回回了好几次。真是想念国内的新鲜食材呀~

虾的做法很多,很想做的盐水虾因为没有新鲜的食材只能作罢。不过有的菜,比如说调味重一点儿的对食材的新鲜度就没有那么大的要求了。今天的油蒜炝虾可以拿冻虾来做。前几天一直看天天饮食,感觉跟着特级厨师们学了不少,于是赶紧拿来秀一个~”

食材明细

主料
  • 300g
辅料
  • 大蒜 2头
  • 小米辣 几个
  • 香菜 数根
配料
  • 植物油 略多
  • 香油 植物油的1/4
  • 适量
  • 白糖 一点点
  • 酱油 一小勺
  • 微辣 口味
  • 炝 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

油蒜炝虾的做法步骤

  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:1
    1
    蒜去皮切末,辣椒和香菜切段。没有去虾线的虾需要去虾线,我买的是连壳斗剥了的虾,也省事。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:2
    2
    香菜垫碗底,然后是辣椒,最上面是大蒜码好。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:3
    3
    锅里面加入植物油和香油,量多一点,比例大概是4:1,烧至开始微微冒烟。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:4
    4
    将热油倒入有蒜,辣椒和香菜的碗中,浓浓的香味呀。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:5
    5
    在碗里加入酱油,糖,盐还有少量水,搅匀。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:6
    6
    锅中不倒油,倒入虾煸干水分。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:7
    7
    煸至虾微黄。
  • 香死你不偿命——油蒜炝虾的做法步骤:8
    8
    倒入步骤5调好的碗汁。盖上锅盖焖20秒即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/14 19:36:53