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诗文 烤面包
释义
烤面包的做法
“现在市面上的黄油真假难辨,而且黄油热量也高,一直寻思着用植物油代替黄油做西点。用植物油做出来虽然没有黄油的香,也没有那么泡,但也有面包的味道了,还是健康的爱心面包。
关于做西点的工具:开始买烤箱是想自己动手,不过买了之后发现这真是烧钱的玩意儿。厨房电子秤,做蛋糕的模具(几十几百个都有),电动打点器,手动打蛋器,分蛋器,翻拌用的铲子(好在冰箱除冰的铲子可以代替),筛子(虑豆浆的筛子可以代替),如果还要深入发展,还得算,裱花嘴,裱花袋,淡奶油,黄油,耶粉,肉松,朗姆酒,越莓,糖粉等等。
关于低筋面粉:普通面粉和玉米淀粉4:1比例调和就可以,不用特意买低筋面粉。一般做糕点都用牛奶和油鸡蛋之类的代替水,因为加水容易使面粉起筋。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 200克
  • 玉米淀粉 50克
辅料
  • 牛奶 180克
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 20克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 植物油 20克
  • 芝麻 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烤面包的做法步骤

  • 烤面包的做法步骤:1
    1
    将一个鸡蛋打散于盆中,普通面粉玉米淀粉筛入,把盆放厨房电子秤上筛,再加入白糖和盐;牛奶温热加入酵母搅拌均匀,和面粉揉成光滑的面团;
  • 烤面包的做法步骤:2
    2
    将面团压成凹一点的圆形后,倒入植物油;前面忘了拍,借用下收藏的
  • 烤面包的做法步骤:3
    3
    将面团放入盆内,盖上盖子发酵至原来的两倍大;继续揉面,把里面的空气挤出,按需要的个数分成几份,盖上保鲜膜松弛10分钟;
  • 烤面包的做法步骤:4
    4
    取一松驰好的面团按扁,包入馅料;
  • 烤面包的做法步骤:5
    5
    包好的面团收口朝下按成圆形,在上面花上几刀,露出里面的馅料;
  • 烤面包的做法步骤:6
    6
    所有的面包做好后放入烤盘进烤箱进行2次发酵,时间30分钟左右;
  • 烤面包的做法步骤:7
    7
    待发酵至2倍时刷上蛋液、撒上芝麻,烤箱中下层170度,20分钟即可。
  • 烤面包的做法步骤:8
    8
    香喷喷的出炉啦~~~~
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 7:45:56