正宗五香猪皮冻的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
猪皮去掉猪毛和皮内侧的肥油，洗净。最好买到已经处理干净的猪皮。
2
切成大小合适的条。
3
切好的猪皮。
4
放入高压锅里，加入两倍的清水。
5
放两个八角。
6
三片香叶。
7
四片三奈。
8
两段大葱。
9
两勺料酒。
10
两勺酱油，一勺老抽，适量盐（不要放太咸，不然后期需要调味时会太咸），开火煮开撇去浮沫，加盖，中火压15-18分钟，想吃猪皮口感较硬Q的压15分钟，想吃软Q的，压18分钟。气阀落下后，挑出香料及大葱，放入适量鸡精。
11
倒入合适的容器中放冰箱冷藏一晚即可，过程中半凝固状态时，可以适当搅拌一下，防止猪皮沉底（我偷懒没有搅拌）。皮冻定型后按压Q弹。
12
将皮冻倒扣于菜板上。
13
切成大小合适的片或块。
14
装盘。
15
调好酱汁（少许酱油或蒸鱼豉油、辣椒油、蒜末）浇上，撒上青红椒、青蒜苗或葱花即可。

诗文	五香猪皮冻
释义	“全民抗疫居家已逾一月，做饭很少，今天发个库存吧。” 食材明细主料猪皮 2斤辅料八角两个三奈四片葱两段料酒一勺香叶三片生抽两调羹老抽一调羹盐适量鸡精少许水适量原味口味未知难度五香猪皮冻的做法步骤 1 猪皮去掉猪毛和皮内侧的肥油，洗净。最好买到已经处理干净的猪皮。 2 切成大小合适的条。 3 切好的猪皮。 4 放入高压锅里，加入两倍的清水。 5 放两个八角。 6 三片香叶。 7 四片三奈。 8 两段大葱。 9 两勺料酒。 10 两勺酱油，一勺老抽，适量盐（不要放太咸，不然后期需要调味时会太咸），开火煮开撇去浮沫，加盖，中火压15-18分钟，想吃猪皮口感较硬Q的压15分钟，想吃软Q的，压18分钟。气阀落下后，挑出香料及大葱，放入适量鸡精。 11 倒入合适的容器中放冰箱冷藏一晚即可，过程中半凝固状态时，可以适当搅拌一下，防止猪皮沉底（我偷懒没有搅拌）。皮冻定型后按压Q弹。 12 将皮冻倒扣于菜板上。 13 切成大小合适的片或块。 14 装盘。 15 调好酱汁（少许酱油或蒸鱼豉油、辣椒油、蒜末）浇上，撒上青红椒、青蒜苗或葱花即可。所属分类：凉菜家常菜冬季食谱宴客菜
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食材明细

五香猪皮冻的做法步骤