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诗文 ?自制卤香肝?
释义
?自制卤香肝?的做法

食材明细

主料
  • 鲜猪肝 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 红果 适量
  • 白萝卜 适量
配料
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 盐 适量
  • 白酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤香肝的做法步骤

  • ?自制卤香肝?的做法步骤：1
    1
    买回的鲜猪肝洗净
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：2
    2
    泡水15-20分钟
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：3
    3
    锅中加水，加葱姜花椒大料
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：4
    4
    把猪肝焯水，煮去血沫，去腥
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：5
    5
    煮大概10分钟吧，用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：6
    6
    另起锅，锅中先铺一层白萝卜，加葱姜和一个红果
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：7
    7
    再加上花椒大料
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：8
    8
    然后，我把焯好的肝分成了三块
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：9
    9
    码在刚才铺好的作料上
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：10
    10
    加上水
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：11
    11
    加白酒
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：12
    12
    家生抽老抽
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：13
    13
    再加几块冰糖
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：14
    14
    上盖开始卤了，因为刚才紧过水了，所以再卤20分钟就好了，不要马上捞出，多泡一会更入味
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：15
    15
    凉了之后取出切一下
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：16
    16
    装盘，沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
  • ?自制卤香肝?的做法步骤：17
    17
    我沾的是自制的剁椒酱，别有一种香味在口中
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   技巧类   冬季食谱  
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更新时间：2026/5/7 3:29:46