食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤香肝的做法步骤
-
1买回的鲜猪肝洗净 -
2泡水15-20分钟 -
3锅中加水，加葱姜花椒大料 -
4把猪肝焯水，煮去血沫，去腥 -
5煮大概10分钟吧，用筷子扎一下不再有血水渗出就行了 -
6另起锅，锅中先铺一层白萝卜，加葱姜和一个红果 -
7再加上花椒大料 -
8然后，我把焯好的肝分成了三块 -
9码在刚才铺好的作料上 -
10加上水 -
11加白酒 -
12家生抽老抽 -
13再加几块冰糖 -
14上盖开始卤了，因为刚才紧过水了，所以再卤20分钟就好了，不要马上捞出，多泡一会更入味 -
15凉了之后取出切一下 -
16装盘，沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽 -
17我沾的是自制的剁椒酱，别有一种香味在口中
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
技巧类
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