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诗文
?自制卤香肝?
释义
食材明细
主料
鲜猪肝
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
红果
适量
白萝卜
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
红烧酱油
适量
盐
适量
白酒
适量
咸鲜 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤香肝的做法步骤
1
买回的鲜猪肝洗净
2
泡水15-20分钟
3
锅中加水,加葱姜花椒大料
4
把猪肝焯水,煮去血沫,去腥
5
煮大概10分钟吧,用筷子扎一下不再有血水渗出就行了
6
另起锅,锅中先铺一层白萝卜,加葱姜和一个红果
7
再加上花椒大料
8
然后,我把焯好的肝分成了三块
9
码在刚才铺好的作料上
10
加上水
11
加白酒
12
家生抽老抽
13
再加几块冰糖
14
上盖开始卤了,因为刚才紧过水了,所以再卤20分钟就好了,不要马上捞出,多泡一会更入味
15
凉了之后取出切一下
16
装盘,沾上自己喜欢的蘸料就开吃喽
17
我沾的是自制的剁椒酱,别有一种香味在口中
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 技巧类 冬季食谱
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更新时间:2025/3/10 18:42:53