“家常豆腐是一道家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味菜肴。老少皆宜，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐冲洗干净，切成厚片。 -
2起锅热油，豆腐下锅码平，中小火慢慢煎炸。
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3直至两面均煎至金黄色，装盘备用。
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4然后准备料汁，3勺六月鲜特级酱油、1勺味达美臻品蚝油、2勺味达美清香米醋、1勺细砂糖、1勺淀粉一并放入小碗内。
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5接着倒入纯净水搅拌均匀，再加入一点熟白芝麻更佳。
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6把香菇用热水烫洗干净切丝，再准备点葱花。
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7起锅热油，下葱花、香菇炒香。
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8倒入准备好的料汁，轻轻炒匀，煮至汤汁沸腾。
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9然后下入煎好的豆腐。
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10轻轻的翻炒让每块豆腐均沾上汤汁，撒上葱花，小火炖煮2分钟左右即可。
小窍门
1.煎豆腐的过程中无需不停翻动，防止豆腐碎裂。
2.喜欢汤汁多一点可适当添加少许清水。
3.喜欢重口的可以加点豆瓣酱，喜欢辣的可以加点辣酱、小米辣。
2.喜欢汤汁多一点可适当添加少许清水。
3.喜欢重口的可以加点豆瓣酱，喜欢辣的可以加点辣酱、小米辣。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜