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诗文 冬瓜薏米鸭
释义
冬瓜薏米鸭的做法
“薏米具有健脾胃,强筋骨的功能。由于薏米营养丰富,对于久病体虚、病后恢复期患者,老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物,可经常服用。不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。夏季搭配冬瓜、鸭肉具有健脾补虚、清暑养阴、清热祛湿的功效,是夏令最佳补品之一,适宜作为暑月常食菜肴,尤其适用于暑伤气阴、乏力少气、口渴懒言、食欲不振者。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 500g
  • 老鸭 半只
辅料
  • 薏米 50g
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 葱姜段 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

冬瓜薏米鸭的做法步骤

  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:1
    1
    .鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净,切大块备用
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:2
    2
    鸭块入冷水锅煮开
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:3
    3
    煮开鸭肉撇去浮末,入冷水冲洗干净,控干水分备用
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:4
    4
    锅倒油,五成热时下葱姜段,倒入鸭块,翻炒至均匀变色
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:5
    5
    倒入高压锅内并加入适量料酒(也可用砂锅、煲汤锅等)
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:6
    6
    放入薏米(提前净水浸泡两小时最好)一起煮至米烂、肉熟
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:7
    7
    倒入冬瓜,加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
  • 冬瓜薏米鸭的做法步骤:8
    8
    盛入容器即可食用
使用的厨具:高压锅、汤锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/14 21:13:39