“这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1鸡腿洗净后，剔骨切小块。 -
2放入碗内，加入适量的盐，糖，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。 -
3炸制前用多一些的生粉拌匀。 -
4放入烧至7成热的油温中，炸制。 -
5炸至金黄焦香后，捞出控油。 -
6炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。 -
7煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。 -
8炒香后，这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。 -
9大火快速炒匀，即可出锅。
小窍门
如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。
使用的厨具：炒锅
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