“酱香浓郁口感细腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盘龙肉酱茄子的做法步骤
-
1茄子洗净葱姜蒜洗净切末五花肉丁 -
2用蓑衣刀法切茄子，茄子下边垫两根筷子，刀同茄子呈45度，垂直下刀，刀深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
3茄子转身180度(茄子翻个身),刀和茄子呈90度，切另一面，垂直下刀，刀的深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
4在切好的茄子上撒上盐
-
5拍上淀粉
-
6入六成的油锅中小火炸制，不断用手勺舀热油往茄身上浇使其受热均匀
-
7炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油
-
8原锅留油，烧热放五花肉煸炒
-
9放料酒葱姜蒜末
-
10放蒸鱼豉油
-
11翻炒均匀
-
12锅中加少量水，酱油调入糖醋（1比1），小火焖炒
-
13盛出茄子，锅内留汤汁勾薄芡，撒上小米椒倒在茄子上即成
小窍门
酱油和蒸鱼豉油含盐量较大，可根据自己口味加少量的盐
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
- 西红柿果酱
- 可乐鸡翅
- 自制的绝味酸奶
- 麻辣诱惑——水煮肉片
- 双色花生酱汤圆
- 五花肉羊尾笋炒毛豆
- 电饭煲版桃胶炖银耳
- 蒜苗烩肉皮
- 萝卜炖牛腩
- 毛豆香干青椒肉丝
- 宝宝最爱卡通造型饭之二------花朵蛋炒饭
- 【千层酥皮攻略】--- 十八步骤详细图解
- 麻辣鱼块
- 自制薯条
- 黑芝麻千层糕
- 香卤排骨
- 丝瓜炒蛋
- 肉末蟠龙茄子
- 原味豆浆
- 蒜香脆皮翅根
- 黄花菜拌粉丝
- 早餐迷你小油条
- 杨梅寿司
- 黄油版绿豆糕
- 烤鸭肉串
- 什么什么萧疏的成语
- 什么什么萧艾的成语
- 什么什么萨落的成语
- 什么什么萨过的成语
- 什么什么萱堂的成语
- 什么什么萱室的成语
- 什么什么落下的成语
- 什么什么落井的成语
- 什么什么落佩的成语
- 什么什么落北的成语
- 什么什么落叶的成语
- 什么什么落后的成语
- 什么什么落堑的成语
- 什么什么落墨的成语
- 什么什么落帽的成语
- 点绛唇（宋·石孝友）
- 点绛唇（宋·秦观）
- 点绛唇（宋·程垓）
- 点绛唇（宋·米友仁）
- 点绛唇（宋·舒氏）
- 点绛唇（宋·苏庠）
- 点绛唇（宋·苏茂一）
- 点绛唇（宋·苏轼）
- 点绛唇（宋·苏轼）
- 点绛唇（宋·谈羲仲）
- 点绛唇（宋·贺铸）
- 点绛唇（宋·贺铸）
- 点绛唇（宋·赵子发）
- 点绛唇（宋·赵希㑂）
- 点绛唇（宋·赵彦逾）
- 中国政法大学国家司法考试辅导用书(第1册刑法)
- 中国政法大学国家司法考试辅导用书(第6册国际法国际私法国际经济法法理宪法法制史司法制度和法律职业道德)
- 中国政法大学国家司法考试辅导用书(第5册商法经济法)
- 中国政法大学国家司法考试辅导用书(第3册行政法与行政诉讼法)
- 荣宝斋画谱(195)
- Dreamweaver Flash Fireworks网页设计百练成精(附光盘CS3版)/快学快用
- 德国供热计量手册(原著第6版)(精)
- 电路仿真与绘图快速入门教程(普通高等学校十一五规划教材)
- 3ds Max VRay Photoshop建筑与室内效果图制作百练成精(附光盘)/快学快用
- 简明车工手册/新世纪机电工人技术手册系列
- 客房服务与管理创新
- Flash CS3动画设计百练成精(附光盘)/快学快用
- 上海教育党建创新实践探索/上海市委党校党建丛书
- 李锐小说创作论/文学之旅系列丛书
- 食糖制造工分蜜与干燥(初级中级高级国家职业资格培训教程)