“酱香浓郁口感细腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盘龙肉酱茄子的做法步骤
-
1茄子洗净葱姜蒜洗净切末五花肉丁 -
2用蓑衣刀法切茄子，茄子下边垫两根筷子，刀同茄子呈45度，垂直下刀，刀深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
3茄子转身180度(茄子翻个身),刀和茄子呈90度，切另一面，垂直下刀，刀的深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
4在切好的茄子上撒上盐
-
5拍上淀粉
-
6入六成的油锅中小火炸制，不断用手勺舀热油往茄身上浇使其受热均匀
-
7炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油
-
8原锅留油，烧热放五花肉煸炒
-
9放料酒葱姜蒜末
-
10放蒸鱼豉油
-
11翻炒均匀
-
12锅中加少量水，酱油调入糖醋（1比1），小火焖炒
-
13盛出茄子，锅内留汤汁勾薄芡，撒上小米椒倒在茄子上即成
小窍门
酱油和蒸鱼豉油含盐量较大，可根据自己口味加少量的盐
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
- 鸡胸肉炒韭菜花
- 青炒南瓜丝
- 土豆蒸米饭
- 荷塘小炒
- 皮蛋瘦肉粥
- 杨梅蓝莓冰淇淋
- 花生酱香蕉冰淇淋
- 豇豆蛋炒饭
- 蜜豆面包
- 只发酵一次的西葫芦肉包子
- 广西老友粉
- 青菜鸡蛋饼
- 柳树菇鸽子汤
- 炝炒基围虾
- 专治夏日没胃口～改良版乾隆白菜
- 西红柿驴肉羹
- 自制黑凉粉
- 辣椒炒肉
- 金针菇参苗拌鸽胸肉
- 茭白炒三丝
- 炒藕片
- 火龙果双皮奶
- 芙蓉虾蒸蛋羹
- 西红柿炒鸡蛋
- 鲜美爽口又好吃～凉拌长豆角
- looked down on
- looked into
- looked on
- looked out
- looked out for
- looked over
- looked to
- looked up
- looked up to
- look for
- look for at
- look for good
- look for to
- look forward to
- look hard
- 题栖竹轩（明·罗亨信）
- 题栖贤寺三峡桥（宋·杨万里）
- 题栖霞卷（明·陈献章）
- 题栖霞寺庆上人院（唐·李频）
- 题栖霞寺（唐·綦毋潜）
- 题栖鹰图（民国末当代初·吴未淳）
- 题栗侯所藏牡丹菊图二首（元·刘鹗）
- 题栝士朱矩方画五松（元·张翥）
- 题栝苍洞宫（宋·刘光（袭明））
- 题栟榈寺（明·佘翔）
- 题校书图（宋·朱翌）
- 题格登碑（近现代·冯其庸）
- 题栽梅桃（宋·赵汝域）
- 题栾城第三集（宋·苏泂）
- 题桂光砚兄自书诗词集（当代·陈永正）
- 中西叙事传统比较研究·诗歌卷
- 侨情综览2020
- 西华大学思想政治教育理论与实践研究论文及案例集
- 城市意象
- 卖伞和卖雨-幽默三国
- 走近太空-植物大战僵尸2科普研学
- 装在口袋里的爸爸4:天才制造机（单本）
- 韩非子
- 旅居者和外国人:留美中国学生跨文化人际交往研究
- 法语DELF轻松突破(B2)(24新)
- 高级商务笔译(第二版)
- 食草都市
- 小学毕业升学真题详解 重点中学招生分班 新真题分类卷 数学五年级
- 法语(修订本)(1)(同步练习手册)(24新)
- 近月山庄