“佛卡恰(Focaccia),源于意大利北方，为意大利传统家常面包。佛卡恰淳朴厚实大饼的外形是现今比萨的前身，这到意大利的主食面包制作过程并不讲究。可做成圆形或方形，其最大的特色是可用手指在面团表面戳出一个个的洞，也可随兴在面团表面剪些小刀口或用竹签插洞，再抹上大量橄榄油之后，以适量的盐及黑胡椒调味，然后再撒上各式香料，放些大蒜、黑橄榄、奶酪、火腿等当配料，也可放上自己喜爱的食材，制成简单的美味面包。
原料：特一粉300克、砂糖10克、盐3克、酵母4克、水120克、鸡蛋1个、橄榄油15克、大蒜5片、西瓜籽仁、盐和黑胡椒适量”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
佛卡恰的做法步骤
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1先把鸡蛋磕到面包机桶里。 -
2放入砂糖、面粉、酵母、盐放入橄榄油搅拌成光滑的面团。 -
3在面包机里饧60分钟。 -
4黑胡椒和盐。 -
5取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。 -
6将面团擀成长方形的饼。 -
7烤盘刷油，放入饼坯。 -
8在表面剪上小刀口，我是用的叉子。 -
9均匀地刷上橄榄油。 -
10撒上盐和黑胡椒。 -
11一排放入蒜片，一排放入五香西瓜籽仁。 -
12进行最后发酵约20分钟，放入预热好的烤箱中，用上下火180度烘烤25分钟。 -
13取出来稍晾。 -
14切开就可以吃了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙