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诗文 糖醋鲜鲍
释义
糖醋鲜鲍的做法
“鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富。鲍鱼的烹饪方法多种多样,这里胖子将新鲜的鲍鱼现在高汤中入底味再采用糖醋的方法来制作鲍鱼,成菜色泽红亮味道鲜美。”

食材明细

主料
  • 鲍鱼 4个
辅料
  • 亨氏番茄酱 30g
  • 白醋 20ml
  • 白砂糖 20g
  • 10g
  • 花生油 10ml
  • 10g
  • 5g
  • 高汤 适量
  • 少许
  • 酸甜 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

糖醋鲜鲍的做法步骤

  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:1
    1
    鲍鱼用刷子清洗干净。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:2
    2
    用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:3
    3
    去除鲍鱼的内脏。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:4
    4
    在鲍鱼身上打上十字花刀。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:5
    5
    锅中加高汤,葱姜烧开。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:6
    6
    放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:7
    7
    大蒜剁成末。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:8
    8
    和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:9
    9
    另起锅下油。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:10
    10
    放入调好的糖醋汁炒香。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:11
    11
    加入鲍鱼。
  • 糖醋鲜鲍的做法步骤:12
    12
    旺火翻炒均匀出锅成盘即可。

小窍门

取下的鲍鱼内脏也可食用。
不要加味精。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:01:32