“豆腐和茄子搭配，软嫩鲜、香、辣，超级下饭不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐茄子煲的做法步骤
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1准备食材。 -
2茄子洗干净去皮，切成粗一点的长条，放一大碗中加水加盐浸泡3分钟，豆腐切成块。
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3葱白切成片，生姜大蒜切成末，肉剁成肉泥。
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4锅中烧油，油温六成热将茄子放进去炸软。
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5捞出控油。
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6另起锅倒油，小火将豆腐煎至两面金黄捞出。
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7锅中就少许油，将葱姜蒜放进去，肉泥放进去翻炒均匀，里面加生抽、老抽、蚝油、白糖，胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
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8将煎好的豆腐和茄条放进去，加半碗清水，盖上盖小火炖5分钟关火装盘。
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9成品图。
小窍门
炸茄子时炸软捞出一定要空干油分。
使用的厨具：不粘锅
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