“自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般的血红颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、惬意美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1准备原料。 -
2分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。 -
3蛋黄中加入10g白糖并打散。 -
4蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。 -
5低粉中加入红曲粉。 -
6低粉与红丝粉和匀。 -
7筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。 -
8将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。 -
9打至细泡第二次加白糖继续打。 -
10打至浓稠第三次加入白糖继续打。 -
11蛋白打至尖角状就已打发好。 -
12将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
13第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。 -
14将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。 -
15翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 -
16先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定) -
17烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。 -
18自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。 -
19成品出模特别漂亮完整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶