“现在正是茭白大量上市的季节，
一些食物如果符合季节规律吃，
对身体是非常好的。
今天的茭白非常新鲜，
是刚从茭白杆里剥出来的。
茭白带着淡淡的清甜，
沾染了肉肉的鲜味，
愈发挑逗味蕾，
肉肉焖的也软软嫩嫩的，
伴着饭吃，
吃到好饱好饱。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茭白焖肉的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2茭白放清水中洗干净。 -
3洗净的茭白切成滚刀块。 -
4猪肉洗净，切成大小适中的块。 -
5切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。 -
6炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。 -
7放入腌制好的猪肉快速翻炒。 -
8大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。 -
9放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。 -
10放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。 -
11在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。 -
12白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。
小窍门
1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。
使用的厨具：炒锅
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