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诗文 发面葱油烤饼
释义
发面葱油烤饼的做法
“北方人注定骨子里还是对面食更钟情一些,虽然我连续吃一个月米饭也吃得下,连续一个月吃各种面食我也没问题,好多朋友说我就是应该生在南方的,他们连续吃三天米饭胃就会难受,必须吃面食,而我怎么吃都可以,一方面不挑食,另一方面我会换着花样做着吃,当然也有不爱吃的东西。

这次做这个发面葱油饼,不用平底锅不用电饼铛,一样外酥内软,做法实在是简单,不用擀不用烙,看看我到底啥咋做的,喜欢的朋友学着做起来。”

食材明细

主料
  • 面粉 350克
  • 香葱碎 40克
辅料
  • 3克
  • 白糖 20克
  • 酵母 3克
  • 220克
  • 黑芝麻 少许
  • 30克
  • 咸香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

发面葱油烤饼的做法步骤

  • 发面葱油烤饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料,香葱洗净控干水分切碎,最好用这种小香葱,如果没有用大葱也行,香味没有这个香。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:2
    2
    香葱,酵母,白糖,盐放入面粉里,盐和酵母不要放一起。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:3
    3
    混合均匀后放入玉米油搅匀。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:4
    4
    水量分次加入,留10克看面粉的吸水率,和成比较软的面团,有点粘手可以把手抹点油。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:5
    5
    8寸固底方形烤盘抹油,也可以铺锡纸,建议铺锡纸,把和好的面团放入烤盘中按压平整,上面撒黑芝麻。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:6
    6
    放入蒸烤箱中选择40度发酵40分钟左右,发酵的时候会有喷雾,蒸馒头,发糕,发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的,更不用加盖保鲜膜了,特省事。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:7
    7
    发酵到9分满取出,上面刷一层油或者刷鸡蛋液也可以。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:8
    8
    蒸烤箱预热180度,把烤盘放入下层180度烤20分钟。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:9
    9
    烤好的发面葱油饼取出切块就可以享用了。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 发面葱油烤饼的做法步骤:14
    14
    成品图。

小窍门

1、给出的食谱正好可以做一个8寸正方形模具,如果别的模具自己估量的算一下,不能回答大家所有模具所用分量。
2、这台烤箱是蒸烤箱,既能蒸又能烤比较多功能,超级喜欢发酵功能,冬天发酵面包不用买发酵箱了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/11 19:46:04