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诗文 泡菜猪肝
释义
泡菜猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 适量
  • 泡姜 适量
  • 泡萝卜 适量
  • 泡椒 适量
  • 泡豇豆 适量
辅料
  • 芹菜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

泡菜猪肝的做法步骤

  • 泡菜猪肝的做法步骤：1
    1
    猪肝买回来，清洗浸泡几个小时，洗净，切片，再次浸泡一会，期间要不停换水，清洗。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：2
    2
    清洗干净的猪肝，沥干水分，用淀粉和少许盐，抓匀，腌制半小时。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：3
    3
    热锅，放入稍微多一点的油，油温温热时，滑入腌制好的猪肝。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：4
    4
    中火炒，等一面稍微定型，就快速拨散炒。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：5
    5
    翻炒到猪肝表面没有红色，即可，马上盛出备用。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：6
    6
    留底油，放入提前备好的泡菜（我用了泡萝卜泡酸菜泡姜泡辣椒和几根豇豆）。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：7
    7
    翻炒出泡菜的香味。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：8
    8
    倒入猪肝，继续翻炒几下。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：9
    9
    最后倒入芹菜，翻炒均匀，尝尝咸淡，调味后关火出锅。
  • 泡菜猪肝的做法步骤：10
    10
    好吃。

小窍门

泡菜是自己泡的，你要是喜欢也可以完全用泡椒替代也可以。一定要尝咸淡后再调入盐，因为泡菜盐分足够，所以我是没有再放入盐的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/15 15:02:26