“小时候的味道，也是传统的糕点。Q弹有嚼劲，大米的清香，淡淡的甜味，不错的小点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白糖糕的做法步骤
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1备好食材:粘米粉，白糖。 -
2粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。
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3静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。
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4待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。
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5如图。
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6电煮锅内刚好有刚才煮沸的水，刚好温温的有助发酵，将米浆放入，盖上盖子，因为温度高30分钟就发好了，如常温大约要1小时左右。
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7发好后忘了拍照了，发好后表面会有很多小泡泡，用手动打蛋器搅多几次排气，之后模具刷油易脱模，将米浆倒入，再醒20分钟。
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8放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右，可以用牙签插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一会。
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9时间到了，打开，表面看着不错，牙签插下，不粘，熟了，取出晾凉脱模切块食用。
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10成品图。内部组织不错，口感也很好。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
时间只供参考，喜欢甜的可添加糖的量。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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