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诗文 鱼片蒸水蛋
释义
鱼片蒸水蛋的做法
“我家是农村,小时候家里养鸡生蛋,所以经常会蒸水蛋吃,那个时候蒸水蛋常常是用肉末或者虾米来蒸水蛋。现在的人劳动量少了,吃量也少了所以更需要营养搭配。广东人喜欢清淡的饮食,“蒸水蛋”是一款家常菜肴,花点心思在传统的基础上变点花样会有不同的感觉哦!这次我加的是鱼片,既增加了营养又不失清淡,喜欢的朋友不妨一试哦!”

食材明细

主料
  • 鱼肉 150克
  • 鸡蛋 3只
  • 五花腩 100克
辅料
  • 葱花 适量
配料
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼片蒸水蛋的做法步骤

  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    五花腩洗净剁碎,以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    把净鱼肉切成薄片,用适量盐、糖、料酒、生粉和花生油拌匀备用;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋在碟里打开,加入适量盐、胡椒粉、肉松拌匀;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    加入400毫升水及1滴醋拌匀成蛋浆备用;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    开锅把水烧开,放进蛋浆;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    以小火蒸到八分熟后取出,放入鱼片和葱花,再蒸至熟;
  • 鱼片蒸水蛋的做法步骤:7
    7
    取出后淋上生抽的芝麻油便成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/14 16:46:16