“猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃，有汤有水，有肉有菜有面，做起来也十分简单，很适合在冬日的早晨做给家人吃，然后暖暖和和上班上学去。
猫儿面的配菜很随意，可以用任何自己喜欢的菜，不需要纠结口味是否地道，自己爱吃就是王道！
猫儿面可以提前做好，晾晒一天略微干硬就装进保鲜袋里，放入冰箱冷冻，随吃随煮，节省时间。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
猫儿面的做法步骤
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1500克面粉加入一个鸡蛋，一撮盐，揉成比较硬的面团，醒十分钟。 -
2醒好的面加手粉揉一下，在面团上下多撒一点手粉 -
3擀成一厘米厚的面饼 -
4切成一厘米宽的条，休息撒手粉，不要让切好的条粘到一起。 -
5把切好的条略微滚圆。 -
6把面条条摆齐，切成一厘米见方的小块 -
7撒手粉，把小块略微搓圆 -
8这时候拿出我们的搓面神器，把小面团放上，用拇指压住往旁边一捻，一个小小的猫耳朵就做成了。 -
9做的有点多，手指头都疼了。晾晒一天，有点干硬就可以入冰箱冷冻了 -
10水烧开，加入猫儿面煮三五分钟，熟了捞出。我为了节省早上的时间都是头天晚上煮好，第二天用。煮好的面会粘结到一起，没关系，一煮就开了 -
11备好肉末，洋葱西红柿切小丁 -
12起锅热油，加入肉末翻炒至熟，加洋葱继续炒几下 -
13加西红柿丁炒出汁，再加一点番茄沙司味道会更好。 -
14加水，加入煮好的猫儿面，盖盖煮开。加盐调味，放香菜碎 -
15酸咸入味，热气腾腾的猫儿面就做好啦！刚起床的小朋友胃口往往不太好，一看这个立刻有了食欲，一碗下去，心满意足地上学去了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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