食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧凤爪的做法步骤
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1鸡爪去指甲洗净，加料酒，姜片焯水待用。 -
2炒锅下油用小火把冰糖溶化。
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3下鸡爪翻炒变色
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4依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒均匀，加入清水没过鸡爪。
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5转高压锅加姜片，葱段，蒜。开大火烧至出气一分钟后再转小火烧6分钟左右关火
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6开盖大火收汁至粘稠关火
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7洒上葱丝出锅
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8经过高压锅烧过的鸡爪又软又糯，孩子们很爱啃
小窍门
转高压锅的时候一定要掌握好时间，宁可时间短点，不能炒太久，不然很容易焦，控制在烧完留点汤汁再开盖大火收汁
使用的厨具：高压锅、炒锅
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