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诗文 灌汤包
释义
灌汤包的做法

食材明细

主料
  • 汤包皮 300g
  • 猪皮冻 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 五花肉 500g
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 葱 适量
  • 十三香 少许
  • 酱油 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

灌汤包的做法步骤

  • 灌汤包的做法步骤：1
    1
    五花肉剁碎
  • 灌汤包的做法步骤：2
    2
    葱、姜切碎
  • 灌汤包的做法步骤：3
    3
    剁好肉馅放入大碗中，打入1个鸡蛋，加入适量油、盐、十三香、鸡精、酱油拌匀
  • 灌汤包的做法步骤：4
    4
    猪皮冻，肉馅的三分之一。(我是提前熬好分块冷冻，用时拿出一块)
  • 灌汤包的做法步骤：5
    5
    皮冻解冻后切碎
  • 灌汤包的做法步骤：6
    6
    斩碎的皮冻和肉馅拌匀
  • 灌汤包的做法步骤：7
    7
    调好的馅料
  • 灌汤包的做法步骤：8
    8
    汤包皮(在卖鲜面条店买的)，饺子皮也行(冰箱剩下几张饺子皮也用了，用饺子皮时要把边缘再擀薄点)
  • 灌汤包的做法步骤：9
    9
    取一张汤包皮，放适量馅料
  • 灌汤包的做法步骤：10
    10
    上口捏紧，以免汤水外溢
  • 灌汤包的做法步骤：11
    11
    锅中水烧开后蒸8分钟即可
  • 灌汤包的做法步骤：12
    12
    全部包好(调好的馅我分两次吃的)
  • 灌汤包的做法步骤：13
    13
    蒸汤包的同时配了醋和辣椒油
  • 灌汤包的做法步骤：14
    14
    蒸熟的灌汤包，看着是不是很有食欲
  • 灌汤包的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 灌汤包的做法步骤：16
    16
    吃的时候小心烫着
  • 灌汤包的做法步骤：17
    17
    蘸着配好的醋和辣油味道更好

小窍门

猪皮冻是提前做好的，分成几份放在冷冻，用时取一份解冻就用了。
调好馅料后也可以分成几份冷冻，晚上拿出一份，第二天早上做即快又省时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2026/1/13 6:53:49