网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【鸡蛋羹】
释义
【鸡蛋羹】的做法
“鸡蛋羹是大家常做的一道简单美食,说是简单但是也有人会蒸的不滑嫩,有蜂窝,其实只要掌握蛋水比例,还有蒸制时间,谁都可以做出滑嫩的鸡蛋羹。今天来道花样鸡蛋羹,肯定会讨小朋友的喜欢。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 适量
  • 黄瓜 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 小葱 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋羹的做法步骤

  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋磕入大碗中。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:2
    2
    加入少许盐,1.5倍鸡蛋的水,用筷子搅打均匀。这时候会看见有许多气泡。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:3
    3
    用勺子把气泡撇干净,或用筛子过一下也可以。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:4
    4
    在碗上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:5
    5
    凉水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅)。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:6
    6
    关火后3分钟取出鸡蛋羹,淋入生抽及香油。在上面稍做装饰(用胡萝卜剪成小鱼、黄瓜切片摆在下面)。
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:7
    7
    成品图
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:8
    8
    成品图
  • 【鸡蛋羹】的做法步骤:9
    9
    搭配吐司和芒果奶昔,简单的早餐就有了。

小窍门

1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入酱油。
3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,要不然会影响成品质量。
4、蒸制时间看容器的大小及深浅,一般用浅一点的盘子我蒸7分钟,这种深点的碗一般10分钟。
5、关于时间自己根据自家炉灶的火候,多蒸几次基本就有规律可循了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   婴儿   儿童   早餐   快餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:14:38