“是承德传统面食。在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。今天为大家准备的荷叶饼夹梅菜扣肉，肥而不腻，味道浓香，为中秋国庆家宴增加色彩！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荷叶饼的做法步骤
-
1面粉加入老酵母和好，经4小时发好备用。 -
2发面加碱面，揉匀，分成若干大小均匀的面剂子。 -
3用擀杖将面剂子擀成椭圆形的厚片。 -
4在面上刷少许香油，顺长折成半圆形的荷叶饼，压上花纹。醒十分钟。 -
5入蒸锅中火蒸20分钟，熄火后焖3分钟再开盖。 -
6夹入热烫酥醇的梅菜扣肉即成。 -
7丰富的早餐。 -
8诱人食欲的荷叶饼。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜