“这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
河鱼酸菜汤的做法步骤
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1小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。 -
2准备一小碗酸腌菜。 -
3姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。 -
4炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。 -
5锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。 -
6放入酸腌菜炒出香味。 -
7倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。 -
8调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
小窍门
我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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