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诗文 韭菜蛤蜊肉
释义
韭菜蛤蜊肉的做法

食材明细

主料
  • 韭菜 一大把
  • 蛤蜊肉 适量
辅料
  • 少量
  • 少量
  • 一点点
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜蛤蜊肉的做法步骤

  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:1
    1
    大连的朋友送的蛤蜊肉干,东西很棒,基本无沙。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:2
    2
    蛤蜊肉充分泡发,洗净,我泡了一晚上。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:3
    3
    韭菜一大把,喜欢吃的可以多一点,春天的嫩韭菜比较不经炒,洗完切段,两三厘米那么长。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:4
    4
    热锅热油倒入泡发好的蛤蜊肉略炒一下下,时间不长,怕老。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:5
    5
    放入切段的韭菜一起翻炒。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:6
    6
    等韭菜看上去这样蔫蔫的就可以了,超过头了韭菜更少。
  • 韭菜蛤蜊肉的做法步骤:7
    7
    最后入盐,糖(要少,仅提鲜),喜欢的还可以加其他调料拌匀,出锅。

小窍门

我和儿子喜欢吃海鲜,还不怕腥,怕腥的话蛤蜊肉可以预先用黄酒略腌渍,也可以加几片姜去腥。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 5:24:17