“这就是手作饼干的魅力所在，它不同于工业化流水线的产品那么冷冰冰、千篇一律。亲手用心做出的每一块饼干都是独一无二的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大理石曲奇的做法步骤
-
1原料。 -
2黄油室温软化，加入糖粉打发。 -
3加牛奶打至牛奶和黄油充分融合。如果是冷藏牛奶，一定要提前放至室温。 -
4筛入低筋面粉，和成面团。 -
5面团分成2份。 -
6取一份面团加入可可粉，揉匀。 -
7将2种面团搓成条。 -
8交叉折叠。 -
9捏住面团两头，朝相反的方向扭转，可以再折叠2次。 -
10面团装入饼干模具，压平压实，放入冰箱冷冻40分钟。 -
11冻硬的面团切成大约0.5㎝厚。 -
12将饼干坯摆在烤盘上。 -
13烤箱预热170°，中层上下火烤18到20分钟。 -
14烤好的饼干在晾网上晾凉。
小窍门
1烤制温度和时间仅供参考。
2黄油一定要软化完全才能充分打发。
3面团整形时不要折叠次数太多，否则两种面团太过混合就出不来花纹了。
4饼干烤好晾凉后口感如果发软，可以再继续烤几分钟。
5饼干要想切得均匀一致，除了多练习，您也可以比个尺子，慢慢切。
2黄油一定要软化完全才能充分打发。
3面团整形时不要折叠次数太多，否则两种面团太过混合就出不来花纹了。
4饼干烤好晾凉后口感如果发软，可以再继续烤几分钟。
5饼干要想切得均匀一致，除了多练习，您也可以比个尺子，慢慢切。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
零食