“雷公根我们这叫灯盏菜，老人们说是清热除湿，其实在我们这一年四季都有，只是这个季节呢，嫩，以后呢，长老了，吃草的感觉就很浓了。不过，只喝汤不吃草也没关系嘛。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
雷公根猪骨汤的做法步骤
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1雷公根清洗干净。要多洗几次，因为她长地上趴着的，杂物较多。 -
2红萝卜切好。这个是选择项，我是觉得调点甜味，而且家里种有红萝卜，要想法消耗。 -
3姜切好。 -
4猪骨焯水后和红萝卜、香菇、姜放进汤锅，加水，大火烧开后转小火慢熬。水的量视食材的量和家里吃饭人口数而定，不过再怎么样也得没过食材吧，况且炖煮后水分会减少。 -
5这是熬了一个半小时后的样子。有点油，等下加了雷公根就好多了。 -
6加入雷公根，继续小火熬。 -
7在熬的期间切好山药。 -
8熬啊熬，在准备关火前20-30分钟时，加入山药红枣，加部分盐够汤的咸度就可以了，继续小火。熬到山药煮透就可以了。从开始熬到关火，我一般熬两个半小时。 -
9熬好了，先打汤出来喝。
小窍门
汤熬好后，打部分汤出来，然后再加点盐，因为之前加的盐只是够汤的咸度，里面的渣是偏淡的。特别是我家小孩小，不想让他们养成重口味，所以盐我都分两次加的。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹