诗文 | 苦瓜洋葱回锅肉 |
释义 |
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食材明细
苦瓜洋葱回锅肉的做法步骤
小窍门
Ps:
1、五花肉、猪后腿肉都可以用来炒回锅肉。 2、回锅肉的配菜是很随意的,一般只要不是水分太多的都行,当然最经典的当属洋葱、蒜苗、青椒等,还可以加入豆干、卷心菜、胡萝卜、蒜薹等等。 3、锅中底油要少,因为肥肉会出油。 4、回锅肉肥而不腻的重要原因,除了炒之前的水煮之外,就是在锅中煸炒至出油,呈现灯盏窝儿,这一步很关键。 5、如果不喜欢苦瓜太苦,可以下锅之前焯水或者提前用盐腌渍一下。 6、洋葱不用炒久,断生即可。 好吧,配上一碗米饭,开吃吧。O(∩_∩)O
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
热菜
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