食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1茄子洗净切滚刀块，用少量盐腌15分钟。 -
2腌茄子的时候来备料：蒜末三瓣、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、鸡粉一点，半碗水，搅拌均匀。因为腌茄子用了盐，所以这里没有再加盐。
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3腌好的茄子用力挤去水分，这样可以少吸油。
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4挤去水分的茄子洒大半勺淀粉抓匀。
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5热锅热油加茄子，大火炒三分钟。
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6倒入料汁，加盖子小火焖三分钟出锅。尝一下是否偏淡，如果淡加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐