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诗文	贵州小吃——麻辣土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 数个 辅料 五香辣椒面 适量 油 适量 麻辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 麻辣土豆丝的做法步骤 1 土豆削皮洗净 2 用刨丝器刨细丝，放水中，把淀粉泡掉，期间要换几次水，直到水变的比较清亮就差不多了，然后捞出沥干水分 3 锅中多放油，大火油烧热后放入土豆丝，中途要不停翻，当感觉土豆丝由软变硬的时候，大火转小火，炸脆后捞出沥干油 4 炸好的土豆丝，拌上五香辣椒面就可以了 5 辣椒粉。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小菜   家常菜
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