诗文 | 杏鲍菇炒胡萝卜 |
释义 |
食材明细
杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤
小窍门
1,杏鲍菇的选择,菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
2,菌褶,应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。 3,菌柄:要先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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