“绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤
-
1原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。 -
2海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。 -
3锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。 -
4摆入盘中。 -
5皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。 -
6锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。 -
7下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。 -
8加入海鲜菇，再翻炒。 -
9加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。 -
10准备一点水淀粉。 -
11水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。 -
12成品，用小红椒稍做点缀即可。
小窍门
调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
孕妇
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐