“韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
春韭炒鸡蛋的做法步骤
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1韭菜一把，清洗干净。 -
2切成段。
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3鸡蛋两个放入碗里，调入盐和少许料酒，搅打均匀。
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4锅内放花生油，油量要稍微多一点，油烧热以后下入鸡蛋，快速划散开。
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5用锅铲将鸡蛋在锅里捣碎，盛出来备用。
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6锅里放一点油下入韭菜段，中火翻炒。
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7调入盐。
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8韭菜微微变软放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
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9出锅。很鲜。
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10最鲜不过春韭。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱