“拉条子起源于新疆，正宗的做法里需要加上牛羊肉和蔬菜搭配，我这里做的是家常版的，家里人喜欢吃拉条子，我也经常做，家里有啥菜就用啥菜，没啥讲究，别喷啊；不管怎么样，家里人爱吃才是硬道理~~~~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常拉条子的做法步骤
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1主要原料图 -
2面粉加少许盐，加适量水和成团 -
3和好的面团盖上湿纱布醒一会 -
4趁醒面的功夫，把配菜洗好切好 -
5面醒好后，擀成大的面片 -
6均匀切成长条形 -
7再分别搓圆成粗面条状 -
8把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜 -
9这会准备配菜，先将鸡蛋炒好 -
10其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可 -
11这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条 -
12锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火） -
13面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会） -
14煮好后捞出盛碗里 -
15将炒好的蔬菜浇在面上即可食用
小窍门
1、和面时一定要加盐，最好能蘸水把面揣一会，面条才会更劲道，拉时不易断
2、配菜可以自行随意搭配，加上喜欢的调料配上吃也不错
3、面条的形状也可以改变，吃宽面条时就不用把面搓圆了，稍稍将面压扁即可
2、配菜可以自行随意搭配，加上喜欢的调料配上吃也不错
3、面条的形状也可以改变，吃宽面条时就不用把面搓圆了，稍稍将面压扁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜