诗文 | 家庭版李锦记叉烧 |
释义 |
食材明细
李锦记叉烧的做法步骤
小窍门
一、其实无李换记牌的叉烧酱也不要紧,用照烧烧烤酱十分好,做法是一样的;
二、猪肉的大小约1.5英寸宽度和高度的条状,长度以能放入烤盆不弯曲就可以了; 三、用Broil功能(上火)时,请不要离烤箱太久,要勤观察,Broil是很容易把食物的表面烤糊的哦; 四、至于烤箱的温度和时间,只是给大家参考,大家平时用烤箱,知道烤箱的实际温度与烤箱的刻度的差别,如果实在无把握,温度可适当调低些,宁愿时间长些; 五、猪肉一定要烤熟,这就是本人为什么在烤时用锡纸包住,一来让水蒸气不跑掉使肉容易熟,二来猪肉的水份不至于流失,肉就不柴感了; 六、选猪肉时就选些有少许肥瘦相间的,不要全瘦,否则做起来的叉烧会有柴感的。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类:
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