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诗文 香辣冒火锅
释义
香辣冒火锅的做法
“介于冒菜和火锅之间,想吃火锅闲麻烦,那就试试这个”

食材明细

主料
  • 毛肚 适量
  • 耗儿鱼 适量
  • 鸭郡 适量
  • 猪黄郃 适量
辅料
  • 肥肠 少许
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣冒火锅的做法步骤

  • 香辣冒火锅的做法步骤:1
    1
    佐料。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:2
    2
    素菜。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:3
    3
    荤菜。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:4
    4
    猪油+色拉油用量大。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:5
    5
    油温低,下豆瓣酱。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:6
    6
    油温低,下干辣椒,花椒。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:7
    7
    下剩余佐料。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:8
    8
    加水一大碗,放入鸭郡(抄过水的)、肥肠(已经炖了半个小时的)。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:9
    9
    5分钟后,放入素菜。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:10
    10
    3到5分钟后放入耗儿鱼、猪黄喉,最后等一分钟放入千层肚,千层肚下锅30秒就起锅。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:11
    11
    大量的高温冒烟油,放入干辣椒,立刻均匀的倒入菜上。
  • 香辣冒火锅的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1炒制佐料时,油温要低,油量要多。
2肥肠需要提前炖煮半小时。
3鸭郡需要焯水,去除腥味。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:11:18