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诗文
分步详解——煎带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
适量
辅料
葱
适量
生姜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
煎带鱼的做法步骤
1
准备好的用料。
2
带鱼洗净,剪成段,在鱼身划上几刀。
3
加料酒,姜片,葱段,盐,鸡精腌制半小时
4
准备点干淀粉。
5
带鱼捞出沥干,两面都粘匀淀粉。
6
用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下,只要沾薄薄的一层就可以。
7
热锅冷油,处理好的带鱼用小火煎定型,这个时候不要轻易翻动,以免破皮。
8
初步定型的带鱼先捞出,把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。
9
再次加热油,大火炸十秒左右,表面酥脆就可以。
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更新时间:2025/5/9 12:49:05