网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。吃大闸蟹,绝对是一种季节性的享受。又到河蟹上桌时,美食家们怎可错过这大好时机?约上好友,赏菊食蟹,真可谓一大乐事!
螃蟹不仅美味,营养价值也十分高。据研究证明,每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡,铁13毫克、核黄酸0.71克,民间更有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。
中医认为螃蟹对淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。但螃蟹性寒,又是食腐动物,所以吃时必须蘸姜末醋汁来祛寒杀菌;螃蟹腮、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。由于蟹肉性寒,脾胃虚寒以及伤风、腹泻的病人不能多食。”

食材明细

主料
  • 母蟹 6只 1050克
辅料
  • 生姜 一块
配料
  • 白糖 5小勺
  • 50ML
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 1
    螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚
  • 2
    蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
  • 3
    大火蒸15分钟,关火后焖1分钟
  • 4
    在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁
  • 5
    趁热食用
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/17 2:34:57