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诗文
红烧豆腐
释义
食材明细
主料
玉子豆腐
5个
辅料
鸡蛋
2个
生粉
适量
辣椒
1个
胡萝卜
一点
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧豆腐的做法步骤
1
先准备好食材。
2
切豆腐,这个位置刚好,一倒就出来了,因为怕碎我切了2-3厘米左右
3
鸡蛋打撒,把切好的豆腐倒入鸡蛋液里,挂满鸡蛋液
4
然后,用筷子一个个拨到淀粉盘上,轱辘均匀淀粉,剩下的淀粉泡水,一会可以用
5
油温大概六七层热时,放入粘好面粉的豆腐
6
炸金黄色捞出。
7
切好辣椒和胡萝卜配菜
8
倒出多的油,留一点点,炝锅(油热加生抽,倒入胡萝卜、辣椒、盐、加一碗多点清水烧开,放入刚刚泡的淀粉,要一边倒一边搅拌,不要一下倒太多了,看好粘稠度)
9
加入鸡精,快速翻几下(当心豆腐)汤汁均匀了就可以出锅了。
10
做好了?
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/7/18 5:51:58