“鸡肉除了鸡腿和翅膀，其他位置的肉很容易干柴，连炖汤的鸡肉小美都觉得是柴的，这次买了一个仔鸡用来干烧，虽没有黄焖鸡那么有糯味，干烧的鸡肉迸发出不一样的香味。
这份鸡肉整个过程大火，几分钟就行呢，用的调料也很少，小白也能做成的美味。
快手菜，快手菜…下班回家十分钟就能上桌的菜品，前提是要先准备好鸡肉哦。
重要：一定是仔鸡，年轻的鸡，而且肉鸡比较合适~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅炒鸡肉的做法步骤
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1鸡肉切块，用清水把血水冲洗干净，一定要洗到水清。其他材料按图准备好。 -
2干净锅少油，锅冒烟。放入鸡肉、料酒、姜片翻炒2分钟。 -
3下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒3-4分钟，一定要持续翻动。 -
4试试味道，放盐、青椒再翻炒1分钟就好了。大火呢，一直大火大火。
小窍门
关于炒制时间，小美是看拍摄图片时间来写的，炒的时候火急火燎，实在无分身乏术。时间是大概，经验丰富的大厨们，自己掌握比较靠谱。
使用的厨具：炒锅
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