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诗文
荠菜黄鱼羹
释义
“荠菜加黄鱼的羹汤,鲜上加鲜!”
食材明细
主料
黄鱼
500克
荠菜
250克
辅料
盐
少许
胡椒粉
少许
麻油
适量
生姜
1块
葱
适量
生粉
1勺
料酒
1勺
咸鲜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
荠菜黄鱼羹的做法步骤
1
准备的原料。
2
荠菜处理干净,汆烫十几秒。
3
过凉水挤干水分,再剁碎。
4
黄鱼去骨。
5
鱼肉再切大片加盐,料酒,生粉,胡椒粉抓匀冰箱冷藏腌制。
6
热锅凉油,煸香葱姜,加入鱼骨翻炒一两分钟。
7
加入开水炖鱼汤。
8
炖好的鱼汤捞出里面的杂质,留鱼汤。
9
加入腌制哈的鱼片烧开。
10
加入荠菜,盐,胡椒粉烧开。
11
再淋点水淀粉烧开就可以,再淋上少许的麻油就可以。
12
荠菜黄鱼羹,好了!
小窍门
1.荠菜汆烫的时间不要长,变色就可以。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/5/18 10:30:32